Périple culinaire au Vietnam

Vol Paris - Hanoï sur vol régulier. Repas et nuit à bord.

Accueil à l’aéroport de Hanoï par un guide local francophone, puis transfert et installation à l’hôtel (les chambres sont disponibles à 14h, vous pourrez bien entendu déposer vos affaires et vous balader dans le quartier en cas d'arrivée de bonne heure).

Déjeuner et temps libre puis visite guidée en soirée des 36 rues des corporations de Hanoï pour une immersion totale dans l’ambiance de la vieille ville et dans la vie locale des Hanoïens. Visite ensuite du pont emblématique de Long Bien puis dégustation de la fameuse cuisine de rue à Hanoï où vous aurez l’occasion de découvrir le monde culinaire du Vietnam du Nord. Les plats que vous aller pouvoir manger ce soir sont les raviolis "Banh Cuon", la soupe "Phô", la "Bia Oï" bière fraîche faite à la pression dans la rue Dinh Liet…

Nuit à Hanoï.
Petit-déjeuner dans l'avion , déjeuner libre et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Visite du musée des femmes ou du musée d’ethnographie et du temple de la littérature qui était la première université du Vietnam à l’époque.
Déjeuner dans un restaurant local.

l'après- midi sera consacrée à la découverte de la cuisine vietnamienne en participant à un cours de cuisine. Vous irez au marché de Ngo Sy Lien avec un chef cuisinier pour découvrir et choisir les ingrédients frais pour les plats que vous allez préparer par la suite. Retour ensuite au restaurant pour apprendre à cuisiner les plats typiquement vietnamiens. Puis vous dînerez avec les plats que vous avez confectionnés.
Le cours de cuisine vous apprendra à faire :
1. Salade de papaye verte au bœuf séché et aux cacahuètes
2. Bun Cha
3. Nems

Nuit à l'hôtel à Hanoï.
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ pour une belle journée de découverte à Hoa Lu, l’un des sites les plus réputés du Vietnam pour ses vestiges et ses impressionnants pitons calcaires. On le surnomme la baie d’Ha Long terrestre. Visite ensuite du temple de Thai Vi dédié aux rois des Tran et escalade au mont de Hang Mua pour une belle vue sur Tam Coc et ses alentours.
Déjeuner dans un restaurant local.

Ensuite, profitez d'une belle balade en sampan à Tam Coc pour découvrir ses 3 grottes naturelles. Vous pourrez contempler les activités des pêcheurs et visiter le village de broderie de Van Lam. En fin de journée, participation à un cours de cuisine à Ninh Binh pour apprendre à faire les spécialités de la région.
Le cours de cuisine à Ninh Binh vous apprendra à faire :
1. Les nems au chèvre
2. Les brochettes de chèvre

Nuit à l'hôtel à Hoa Lu.
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ pour la baie d’Ha Long en passant par les grandes étendues de rizières du delta du Fleuve Rouge. Arrivée à Ha Long vers midi, installation dans la salle d’attente de la jonque pour compléter les formalités administratives pour la croisière. Puis, embarquement à bord de la jonque pour un verre de bienvenue, le capitaine de la jonque vous donnera les instructions de sécurité et les activités proposées. Installation dans les cabines et déjeuner à bord.

Croisière à travers les paysages fabuleux : rochers karstiques, grottes et village flottants de pêcheurs. Visite ensuite de la grotte de la Surprise, la plus grande de la baie d’Ha Long, puis continuation sur la plage de Titov pour la baignade si le temps est favorable et pour les escalades au sommet du mont de Titov pour profiter du panorama sur la baie d’Ha Long. Retour sur la jonque pour la participation à une démonstration culinaire, vous apprendrez à faire les rouleaux de printemps et dégustation de ce plat incontournable du Vietnam. Relaxation sur le bateau et profitez de l'happy hour en contemplant les paysages somptueux et le coucher du soleil.

Dîner et nuit à bord.
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Nous vous conseillons de vous réveiller tôt si vous souhaitez assister à la séance de Tai-chi sur le pont et vous pourrez aussi profiter du lever du soleil ainsi que d'un éventuel bain matinal. Petit- déjeuner à bord. Puis visite soit en barque soit en kayak de la grotte du Tunnel, vous y voyez parfois les singes et les oiseaux marins. Retour sur la jonque pour la douche et la relaxation. Débarquement vers 10h00, notre chauffeur vous attend pour vous conduire à Hanoï. Le soir, transfert à la gare pour prendre le train couchette en direction de Hué. Dîner dans un restaurant local à Hanoï et nuit à bord du train.


Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Arrivée à Hué, accueil et transfert à l’hôtel pour le petit déjeuner. Puis balade en bateau privé sur la rivière des parfums, pendant laquelle vous visiterez la pagode Thien Mu, juchée au sommet de la colline qui domine la rivière. Vous visiterez ensuite la Cité Impériale composée de trois parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh).

Ensuite, vous découvrirez le marché colonial Dong Ba, le plus grand marché de la région. L'après- midi, dégustation des spécialités de Hué, vous aurez l’occasion de découvrir la cuisine de rue très abondante : Banh Nam, Banh Beo, Banh Khoai, Banh Bot Loc, Banh Uot et Che Hue … Pour le dîner, savourez une spécialité de la région de Hué, le Bun Bo Hue, une soupe de nouilles épicée umami et nuit à l'hôtel à Hanoï.

Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Puis, départ vers 08h00 pour Hoi An par la route mandarine et par le col des Nuages qui offre un superbe panorama sur le littoral du Centre. Arrêt à la plage de Lang Co et du col des Nuages. Déjeuner dans un restaurant local.

L'après-midi, visite à pied de la vieille ville de Hoi An classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Promenade dans les petites rues de la ville à la découverte des maisons chinoises vieilles de plus de deux siècles. Visite du pont japonais, du temple chinois Phuc Kien, de la maison de Phung Hung et du marché central de Hoi An. Dîner de spécialités de la ville tel que le Cao Lau « la Rose Blanche », plat de nouilles originaire de Hoi An.

Nuit à l'hôtel à Hoi An.
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Ce matin, départ à vélo en direction du village des maraîchers de Tra Que. Vous aurez l’occasion de rencontrer les habitants du village qui travaillent sur leurs champs de légumes. Initiation aux techniques des cultivateurs dans le travail du bêchage et cueillette des légumes. Puis retour chez l'habitant pour participer à un cours de cuisine afin d'apprendre à confectionner quelques plats typiques de la région. Déjeuner chez l’habitant.

Vous bénéficierez ensuite d’un court massage de pied avant de rentrer sur Hoi An. Fin de journée, transfert à l’aéroport de Danang pour prendre le vol à destination de Saigon. Une fois arrivé, accueil et transfert à l’hôtel, puis profitez d'un dîner croisière sur la rivière de Saigon.

Nuit à l'hôtel à Saigon.
Petit-déjeuner et déjeuner inclus, dîner libre.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ pour une journée d'excursion dans le delta du Mékong. A My Tho, promenade en bateau privé sur le fleuve Mékong à travers les maisons flottantes des pêcheurs et les îles verdoyantes de Dragon, Tortue, Licorne et Phoenix sur lesquelles on y trouve des fruits exotiques. Visite d’une de ces îles pour aller à la rencontre des habitants du delta du Mékong. Déjeuner dans un restaurant local.

Puis, visite du verger et de la ferme d’abeilles Bay Tuan. Vous aurez l’occasion de goûter les fruits exotiques et du thé au miel sur un fond de musique traditionnelle. Poursuite de la balade en sampan dans les arroyos verdoyants. Visite d’un atelier de fabrique de bonbons à base du riz gluant et de lait de coco. Retour au débarcadère et route pour Ho Chi Minh (Saigon). Arrivée à Saigon et installation à l’hôtel. Vers 17h00, votre chauffeur vous accueillera pour une belle découverte nocturne de Saigon en jeep. Visite du district 4 notamment la rue gastronomique de la ville et si l'occasion se présente vous dégusterez les spécialités locales. Continuez le tour d’orientation en passant par les sites célèbres de l'ancienne capitale du pays. Dégustation de Banh Xeo, crêpe croustillante, spécialité de Saigon et finissez le tour de la ville par un cocktail au roof top d’un hôtel de 4 étoiles pour profiter de Saigon by night.

Nuit à l’hôtel à Saigon.
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner inclus.

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Retrouvez le chef cuisinier au marché de Ben Thanh, où il vous fera découvrir les ingrédients et les épices du Sud du Vietnam lors d'une visite guidée. Puis retour au restaurant où il vous apprendra à réaliser les plats incontournables et typique du Sud du Vietnam. Une fois la préparation faite vous pourrez les déguster pour le déjeuner.

L'après-midi, visite des principaux sites historiques de la ville : du bureau de Poste de Ho Chi Minh Ville, de la Cathédrale Notre-Dame (en restauration) et du marché local typique de Ho Thi Ky. Fin de journée, transfert direct à l'aéroport d'Ho Chi Minh pour le vol du départ.

Petit-déjeuner et déjeuner inclus. Dîner dans l'avion.

Arrivée dans la matinée à Paris.