Château de Berne

Le Château de Berne s'est vu décerner une étoile verte par le Guide Michelin. Cette distinction met en avant les établissements qui figurent à l’avant-garde d’une approche durable de la gastronomie. Les restaurants du domaine déploient, en effet, une approche locavore en favorisant les légumes, herbes et fruits cultivés in situ et en privilégiant des relations durables avec les producteurs et éleveurs de la région. Et depuis février 2021, le terroir géologique unique du Château de Berne est labellisé agriculture biologique. Cette reconnaissance s’inscrit dans la volonté de l'établissement de protéger une nature particulièrement généreuse, mais aussi les hommes et femmes qui y travaillent. Par ailleurs, le Château de Berne est également certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), répondant ainsi aux besoins exprimés lors des travaux du Grenelle de l’Environnement sur les aspects économique, environnemental et social d’une exploitation agricole.

Vous êtes au cœur des vignes, dans un domaine provençal du XVIIIe siècle. Tout ce qui est cuisiné est issu du potager de l'hôtel ou de producteurs locaux. Pas moins de 4 000 oliviers du domaine produisent l’huile d’olive signée Berne. A cela s'ajoutent des cours de cuisine et d'œnologie, la visite des vignes, des chais et de la cave privée du propriétaire. Et pour aller voir les alentours, vous avez accès à une borne de recharge pour voiture électrique.

Vous êtes dans l’arrière-pays provençal, entre Lorgues et Flayosc, à mi-chemin entre le golfe de Saint-Tropez et les gorges du Verdon. Partez à la découvete des marchés colorés et parfumés des villages alentours. Baignez-vous en eaux vives dans le lac de Sainte-Croix. Découvrez les grottes bénédictines de Villecroze, les maisons troglodytes de Cotignac ou encore la cascade de 42 mètres de haut du village de Sillans-la-Cascade. La région regorge de curiosités. Vous pouvez aussi vous balader en terrain plus connu : le port de Saint-Tropez n'est qu'à 50 kilomètres du Château de Berne.

Toutes les chambres et suites ont une vue imprenable sur les vignes. La majorité sont dotées de terrasse ou de balcon : idéal pour le premier café du matin, checker ses mails, chiller, bouquiner… Côté déco: mobilier chiné, tomettes au sol, chaises cannées, harmonie des tonalités, douceur des éclairages et salles de bains spacieuses. Et si vous voyagez en tribu, une ancienne bergerie transformée en villa provençale peut recevoir jusqu'à 10 personnes.

Vous avez le choix. A commencer par la table étoilée du chef Louis Rameau, qui fait la part belle aux légumes et herbes aromatiques du potager bio du domaine, ainsi qu'aux producteurs locaux. A goûter : la truite, le rouget ou encore le pigeon, servis sur des tables nappées. Plus décontracté, le Bistrot, dont le burger vaut le détour et toutes les pizzas sont plébiscitées. Enfin, pour assister au coup de feu, direction les cuisines du chef, où une table peut être dressée au dîner. Show devant !

Accueil souriant et charmant. Vous êtes attendu comme dans une maison où vous avez vos habitudes. Personnel agréable, attentionné, aux petits soins. Service personnalisé aux restaurants comme au spa.

Dans cette retraite anti-stress, on sait vous divertir. Entre le spa, les trois piscines du domaine, le terrain de pétanque , le court de tennis ou encore les séances de yoga, vous n'allez pas voir la journée passer ! A cela s'ajoute la possibilité de partir en rando, à pied ou à vélo. Et si vous préférez faire travailler vos papilles, en plus des cours de cuisine, vous pouvez aussi vous initier à l'œnologie au sein du domaine.