Château de Salettes

Imaginez : une chaise longue fait face à la campagne tarnaise. Devant vous et à perte de vue, les coteaux et le vignoble de Gaillac tirent leur révérence. Et, juste derrière, une piscine aux contours en bois vous fait de l’œil. Ça tombe bien car il peut faire chaud, très chaud dans le Tarn. Ici, vous êtes au paradis ou c'est tout comme : au Château de Salettes, à Cahuzac-sur-Vère. La propriété, devenue un 4 étoiles, dresse fièrement ses tours et son mur d’enceinte. Aux beaux jours, vous passez à table entre les corps de bâtiments en pierres claires. Ces pierres qu’on retrouve aux murs des chambres et des suites au style épuré. Sachez que ces terres sur lesquelles vous chillez ont appartenu à d’illustres familles, dont les Toulouse-Lautrec (oui, comme le peintre Montmartre, qui croqua ces dames sur des centaines d’affiches) et celle du général Jean Joseph Ange d'Hautpoul qui, avant de s’illustrer lors des guerres napoléoniennes, a grandi ici. Le château doit sa sauvegarde à Roger Le Net. Ce médecin passionné d'œnologie a fait restaurer la bâtisse pendant de nombreuses années. L'établissement est toujours dirigé par sa belle-fille, Cathy Le Net.