L’Hôtel du Château

Cette épopée hôtelière est avant tout une histoire de famille. Celle de Cécile et Stéphane Rives et de leurs cinq enfants : Louis, Édouard, Mathilde, Adèle et Colomban. Tout a commencé avec la restauration d’un hôtel certes ancien mais incroyablement bien situé : à l’entrée même de la cité de Carcassonne, ensemble fortifié classé à l’Unesco. Objectif affiché, créer un 4 étoiles, alliant tradition et modernité. Les enfants ont grandi, les parents ont remonté leurs manches et le projet a vu le jour. « Une tâche colossale », résume Cécile. Elle et son mari ont été, tout à tour, ouvriers du bâtiment, agents d'entretien, décorateurs, réceptionnistes, décorateurs, gardiens de nuit, serveurs… Aux 17 chambres et suites très chic s’ajoute en 2011 et, c’est une première à Carcassonne, un spa avec piscine intérieure, hammam, jacuzzi et massages. Et c’est mal connaître cette famille que de penser qu’elle va s’arrêter là… Bientôt, elle annexe l’hôtel Montmorency, à quelques mètres de là. La dernière aventure en date pour les Rives se situe cette fois du côté d'Aigues-Mortes. A suivre...