L'Assiette Champenoise

Trois étoiles Michelin, Relais & Châteaux, champagne. On ne veut pas vous mettre la pression, mais pendant votre séjour à l'Assiette Champenoise, évitez quand même le bermuda pour passer à table ! Un peu de tenue, quoi : vous êtes chez Arnaud Lallement, le seul chef en Champagne-Ardenne à pouvoir se targuer d'être triplement étoilé. A Tinqueux, près de Reims, il a aussi sublimé la maison familiale pour la transformer en hôtel cinq étoiles. Fils de restaurateur, étoilé lui aussi, il n'oublie pas d'où il vient : il ne cesse de valoriser les produits de région et évidemment le champagne — qui commande le plat, et non l'inverse ! Du local, de la saisonnalité et du bio : c'est sur ces trois priorités que s'appuie l'Assiette Champenoise. Bon parfois, le chef n'hésitera pas à aller chercher des produits au-delà de ses frontières régionales. Mais c'est parce qu'il veut tout simplement ce qu'il y a de meilleur pour vous. Comme ce homard bleu qui rend hommage à son père... Même exigence de qualité à l'hôtel, dirigée par Mélanie, la sœur. L'endroit coche toutes les cases de l'excellence : des suites avec une baignoire balnéo, un service voiturier, un parking privé, un bar chic et des massages. On y trouve même une piscine chauffée : vous avez le droit de ressortir votre bermuda !