The Cow Dalbury

Les efforts écolo se concentrent sur la restauration : les propriétaires s’engagent à trouver des fournisseurs locaux, dans un rayon de 30 miles - soit un peu moins de 50 km - pour 90 % de la nourriture servie. On aime aussi l’esprit objets chinés et idées récup’. Des économies d'eau sont réalisée dans l'établissement, grâce aux choix laissé aux clients de refuser le ménage quotidien et de réutiliser leurs draps et serviettes plusieurs jours de suite.

On fait un saut dans le temps en poussant la porte du The Cow Dalbury, qui date du 19e siècle ! Il a été restauré avec soin par les propriétaires. En s’asseyant sur l’un des tabourets du bar ou à l’une des tables plus intimes, on retrouve l’atmosphère relax et authentique des pubs de campagne, surtout auprès du feu de cheminée. Les objets chinés participent aussi à l’immersion, tout comme les éléments bruts laissés apparents lors de la rénovation. Et à table, on mange du local.

The Cow Dalbury se trouve à côté de la ville de Derby, que vous pourrez visiter lors d’un après-midi par exemple. Mais si vous avez une voiture, vous pourrez surtout explorer le Peak District ! Cet incroyable parc national anglais est un immense terrain de jeux pour les randonneurs. À proximité, il est aussi possible de découvrir le Kedleston Hall, un manoir qui appartenait à la famille Curzon.

Il n’y a que 12 chambres et chacune possède son charme propre. La décoration est douce, dans des tons blanc, beige et gris. Petit coup de cœur pour la Room 2, avec son style shabby chic mais épuré, son plafond et sa porte en bois peint, et son patio. On aime aussi le mariage étonnant mais réussi entre objets anciens et touches ultra modernes dans la Room 7, qui possède une vue sur un espace vert. Les salles de bain sont très zen : une vasque de pierre posée sur un meuble en bois et un miroir avec néon.

C’est le moment de revêtir son costume british et de tester toutes les spécialités du pays, comme le full English Breakfast et les scotch eggs, de choisir la bière la plus locale sans réfléchir et de faire son pro devant la carte des gins. Une chose est sûre, vous allez vous régaler. Et si le restaurant est fermé, le taxi "vache" pourra vous amener gratuitement à un gastro-pub du même groupe.

Le personnel est plutôt sympathique, ce qui va bien avec l’atmosphère chill des lieux. Pas de chichis. Ce qu’on adore : le service de taxi du Cow ! Pas à dos de vache ou quoi ce que ce soit d’étrange, juste un véhicule de taxi typique blanc, avec une illustration de vache quand même.

On apprécie l’ambiance personnelle et sans prétention de cet hôtel. Le restaurant est ouvert aux locaux aussi et conserve donc son atmosphère de pub de village. Il n’y a pas beaucoup d’animations, mais jetez quand même un œil à la rubrique « what’s on » du pub avant d’arriver !