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Guide de voyage éco-responsable Pays Basque

Les locaux l'apellent « Euskal Herria ». Le Pays Basque est en Ă©quilibre entre l'Atlantique et les PyrĂ©nĂ©es, entre la France et l'Espagne. La culture de ce vaste territoire est fortement ancrĂ©e dans des paysages encore sauvages. 

 

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Pays Basque et l'environnement

Le Pays Basque s'étend sur 20 500 km2 et 7 provinces différentes. Son patrimoine naturel est riche mais encore méconnu. De 2013 à 2017, le Conseil de développement du Pays Basque (CDPB) s’est démené pour que le patrimoine naturel du territoire soit mieux connu, mieux pris en compte et donc mieux protégé. Qu’en est-il de sa préservation ? On estime que seulement 5% du littoral de la côte basque française, entre plages et falaises, est non construit. La Costa Vasca du côté espagnol est bien mieux préservée… Quant aux Pyrénées, barrière naturelle entre le Pays Basque français et le Pays Basque espagnol, elles sont parsemées de forêts et de pâturages d’altitude où vivent de nombreuses espèces endémiques. Aujourd’hui, le Pays Basque se donne les moyens de protéger sa faune et sa flore.

Pays Basque et l'environnement

Le Conservatoire du Littoral veille sur les dernières corniches, baies et enclaves vertes des stations balnéaires largement bétonnées. L’établissement a pour objectif d'acquérir un tiers du littoral français afin qu'il soit préservé, comme le sont les 32 sites naturels et tous les cours d’eau majeurs de la région inscrits dans le réseau Natura 2000. Même désir de protection pour les 24 sites (dont la forêt du Pignada) classés Espaces Naturels Sensibles (ENS). Actuellement 57% du territoire sont couverts par des zones naturelles d’intérêt écologique, faunistique et floristique (ZNIEFF), des zones qui hébergent des espèces animales et végétales définies parmi les plus remarquables et les plus menacées du territoire régional. Enfin, les parcs naturels comme Urdabai, déclaré réserve de la biosphère en 1984 par l’Unesco, forment des cocons protecteurs pour la biodiversité complexe et variée du Pays Basque.

La vallée des Aldudes

On pénètre dans cette vallée pyrénéenne par Saint-Etienne-de-Baïgorry et l’on se sent assez vite au bout du monde. On y randonne, bien sûr, mais on y découvre surtout la vraie gastronomie basque ! Au village, on visite l’unique vignoble basque cultivé en terrasses : la cave d’Irouléguy. Plus bas dans la vallée, on se joint aux pêcheurs locaux sur les bords de la Nive pour pêcher la truite Fario. Enfin, on part à la rencontre de ces éleveurs qui ont sauvé de l’extinction les fameux porcs de race basque.

La vallée des Aldudes

Le château de Bidache

Classé Monument Historique, ce château du pays de Bidache est le berceau ancestral de la maison de Gramont. Après 10 ans de restauration, visiter ce qu’il reste du château vous plonge dans le passé grandiloquent des anciens Seigneurs de la région. Des appartements Renaissance au donjon moyenâgeux, voyager à travers 6 siècles d'architecture et d’histoire vous coûtera 5 €. Visites guidées uniquement.

Le château de Bidache

La Bastide-Clairence

Au Pays Basque, il n’y a pas que le littoral qui compte. On découvre dans l’arrière pays des petits villages épatants ! La Bastide-Clairence, élu « Plus beau village de France », est de ceux là… Sur les terres du Labourd les richesses de ce hameau de quelques 980 habitants sont nombreuses : patrimoine architectural, savoir-faire ancestral et trésor naturel au nom évocateur… La rivière qui traverse la bastide s’appelle « La Joyeuse » !

La Bastide-Clairence

L’église de l’Hôpital Saint-Blaise

Au cœur de la campagne souletine, sur le chemin de Saint-Jacques, l’église du village de l’Hôpital Saint-Blaise appartient au patrimoine mondial de l’Unesco. On comprend vite pourquoi lorsque l’on découvre l’architecture mi-romane mi-mauresque et la sublime coupole de ce monument fabuleusement préservé et installé au centre de ce petit bourg endormi.

L’église de l’Hôpital Saint-Blaise

Ossès

Sur la route départementale qui relie Bayonne à Saint-Jean-Pied-de-Port, ce typique village d’artisans mérite une halte lors d'un séjour au Pays Basque. Ne serait-ce que pour visiter la manufacture familiale des Poteries Goicoechea, riche de 3 générations d’expériences ! Et tant que vous y êtes, empruntez la route de la Traversée des Cîmes et découvrez les magnifiques cascades du Laka ainsi que les monts Baigura et Artzamendi.

Ossès

Explorer la grotte de la Verna

Au coeur du Gouffre de la Pierre Saint-Martin, à cheval entre le Pays Basque et le Béarn, cette grotte est l’une des plus grandes cavités souterraines au monde ! Alors enfilez vos tenues de spéléo et allez explorer cette géante souterraine de 3,6 millions de mètres cubes… En douceur (12 €), au fil de l’eau (17 €) ou en mode sportif (22 €).

 

Faire du sport

Il y a le surf à Biarritz, la pelote basque absolument partout, le ski de fond à Iraty, la randonnée sur le GR10, le rafting sur la Nive… Le Pays Basque ravira les sportifs et amateurs d’aventures !

 

Naviguer dans la baie de Saint Jean de Luz

Bien sûr, la station balnéaire de Saint-Jean de Luz est un incontournable de tout séjour au Pays Basque, mais pourquoi ne pas la découvrir autrement, depuis sa baie ? En bateau, en kayak de mer et même en pirogue hawaïenne, laissez vous porter par les flots à la découverte des trésors cachés du littoral.

 

Sur les chemins de Saint Jacques

Qu’on soit croyant ou pas, emprunter les chemins de Saint-Jacques procure une sensation indescriptible… Dire qu’ils ont été foulés, au fil des siècles, par des millions de pèlerins ! La cité fortifiée de Saint-Jean-Pied-de-Port est aujourd’hui une étape majeure du pèlerinage puisque 3 des voies jacquaires originelles s’y rencontrent : la voie de Tours, de Vézelay et celle du Puy.

 

Aller Ă  la rencontre de la faune locale

Une promenade sur les estives peut vite se transformer en safari. Les pâturages de montagne abritent quelques unes des bêtes emblématiques du Pays Basques comme le pottock, ce petit cheval robuste ou la manex, cette brebis à la tête rousse ou noire… Pour espérer croiser les espaces plus rares comme la sauvage betizu, considérée comme l’une des races de vaches les plus anciennes d’Europe, mieux vaut visiter le Parc Naturel de Pagoeta situé à 60km de la frontière, côté espagnol.

Les événements à ne pas manquer : La fête du Piment d’Espelette

Le piment est mis à l’honneur dans la ville d’Espelette ! La célèbre Confrérie du Piment d'Espelette intronise chaque année de nouveaux membres et les producteurs locaux présentes leur produits. A vivre si votre séjour au Pays Basque se déroule à la fin du mois d'octobre. Accès gratuit.

Les événements à ne pas manquer : La fête du Piment d’Espelette

Le festival Points de Vue

Organisé à Bayonne, ce festival artistique dure un peu plus d’un mois, entre octobre et novembre. Concerts, fresques sonores, expositions et ateliers sont organisés et créés pour rendre hommage à la diversité de l'art urbain international.

Le festival Points de Vue

Le Festival international de documentaires

Le FIPADOC se déroule à Biarritz en janvier. Il met en lumière tous types de programmes réalisés pour la télé, que ce soit des courts ou longs métrages, des documentaires ou des séries.

Le Festival international de documentaires

Anglet Jazz Festival

Ce festival de Jazz se déroule en septembre, dans différents lieux d’Anglet. Les concerts s’enchaînent pendant 3 soirs à partir de 20h30. En 2020, on retrouvait à l’affiche des musiciens du monde entier comme le guitariste Cyril Amourette ou le saxophoniste Irvin Acao, mais aussi des expositions, apéro-doc’ et projections.

Anglet Jazz Festival
Lucas Lahargoue, spécialiste de la destination

Lucas Lahargoue, spécialiste de la destination

Lucas Lahargoue, spécialiste de la destination
Lucas LahargoueSpécialiste Fairmoove
Lucas Lahargoue
Par SalihaAuteur @PetitFuté
Lucas Lahargoue

Le Pays Basque c’est avant tout une région à la forte identité, très authentique, peux-tu nous en dire plus ?

Lucas : "Le Pays basque, c'est une terre de caractère, une région qui a une identité très forte. Les Basques sont très attachés à leur terroir et ont des racines très profondes. Ils sont très fiers de leur région. Beaucoup de Basques d'ailleurs aiment se dire basques avant de se dire français ou espagnols. Donc il y a une identité très forte et ça passe notamment par la langue. La langue basque est toujours vivante, très parlée, et elle est assez étrange. C'est une des rares langues en Europe dont on ne connaît pas encore véritablement l’origine. Voilà donc quelques raison qui font que lorsqu’on débarque au Pays Basque, on découvre une région 100 % authentique."

C’est aussi une région à la nature incroyablement bien préservée avec beaucoup d’activités outdoor, rien à voir par exemple avec le littoral du Sud-est qui a été parfois abîmé… Quels sont les plus beaux sites naturels selon toi ? L’écotourisme y est-il bien implanté ?

Lucas : "La côte basque en effet, a été beaucoup moins abîmée que la Côte d'Azur. Cela dit, elle a quand même été bâtie. Il y a des stations balnéaires : Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Hendaye. Tout cela a été construit avant la loi littoral qui réglemente tout ça dorénavant. Mais la côte est quand même un peu plus préservée que le littoral méditerranéen. Il y a notamment des endroits qui sont complètement sauvages encore comme la corniche basque, entre Socoa et Hendaye. C’est un secteur encore pur, avec de belles falaises qui tombent à pic dans la mer. Et puis dès qu'on rentre dans les terres, on est assez vite dans la nature et on trouve de quoi faire. Beaucoup de sport. On peut faire du rafting à Bidarray par exemple, et beaucoup de randonnées dans les Pyrénées évidemment. Et plus on va dans les terres, plus cette nature est authentique. On peut pratiquer un tourisme qui s'apparente à de l'éco-tourisme notamment dans cette région qui est la plus reculée du Pays basque qui s'appelle la Soule. C'est la plus petite province du Pays Basque, c’est aussi la moins connue et donc forcément la mieux préservée."

En matière d’hôtels, le Pays Basque semble s’être plutôt tourné vers des hôtels de charme ou boutique hôtels, mais trouve-t-on aussi des hôtels clubs et des structures hôtelières plus importantes qui conviendraient plus aux familles par exemple ?

Lucas : "Pas énormément. En fait, il y a des contraintes géographiques. En fait, il n’y a pas vraiment de place pour des grandes structures. Mais il en existe quelques-unes, comme à Anglet, sur la plage de la Chambre d'amour, puisqu’il y a un Belambra ; c'est un club qui peut correspondre parfaitement aux familles. Sur la grande plage de Biarritz, la résidence Victoria surf, que les Biarrots adorent détester, est une résidence Maeva avec des hébergements un peu moins chers qui peuvent convenir à des jeunes ou des familles. Et puis il existe aussi des campings qui sont un peu en retrait de la ligne côtière, comme à Bidart, ou dans le sud autour de St-Jean-de-Luz et d’Hendaye. En fait, au Pays basque, l’hôtellerie est constituée plutôt de petits hôtels familiaux et de boutique hôtels. Ils peuvent aussi parfaitement convenir aux familles mais ce ne sont pas de grosses structures. "
Faire du shopping au Pays Basque

La Maison Arostéguy

C’est la plus vieille épicerie fine familiale de France. Elle existe depuis 1875 à Biarritz! On y retrouve toutes les meilleures spécialités régionales, mais aussi des produits d’exception venus du monde entier. 5 Avenue Victor Hugo, ouverte le lundi de 15h30 à 18h30 et du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h à 18h30.

La rue Gambetta

Cette rue commerçante de Saint-Jean-de-Luz ne désemplit jamais, même le dimanche ! Toutes les boutiques sont ouvertes 7j/ 7 et les options sont variées : mode, sport de glisse, bijouterie, déco, gastronomie… Des enseignes basques ou non.

Les espadrilles

Si vous faites un séjour au Pays Basque et que vous n’avez pas déjà votre paire d’espadrilles… achetez-en une. C’est l’un des rares produits phares de la région qui ne se mange pas. Il y a plein de marques 100% locales et artisanales souvent basées autour de Mauléon. Il y a les espadrilles Zétoiles à Chéraute. Dans la zone artisanale d’Idaux-Mendy Armaïte existe depuis 1979. Les espadrilles de Lokarri sont conçues à Hendaye mais fabriquées à Mauléon. Celles de Nicole Pariès, à Saint Jean de Luz, sont éco-responsables et entièrement cousues main.

Chez les producteurs

Pour rapporter quelques souvenirs gourmands, rien de mieux que d’acheter directement chez ceux et celles qui les produisent. Dans les marchés des villages mais aussi dans les points de vente des producteurs. Par exemple, de passage à Espelette, rendez-vous à la boutique Bipertegia pour du piment récolté avec amour.

La zone artisanale Larre Lore Ă  Ascain

Cette zone à l’entrée d’Ascain vaut le détour pour la brasserie Akerbeltz où l’on déguste une vraie bière basque et pour la maison et La Maison Lartigue, tisserand et créateur de linge basque depuis 1910.

Quand y aller ?

L’été est la période idéale pour partir en séjour au Pays Basque car on peut profiter du littoral tout en savourant, si besoin, la fraîcheur des montagnes. Mais la région se visite volontiers toute l’année, tant que l’on a pas peur de la pluie ! Idem pour le Pays Basque espagnol, allez-y sans crainte d’avril à fin octobre.

Comment y aller ?

Au départ de Paris, le Pays Basque est à 800km. On compte 8h de route ou l’on prend le train, moyen le plus simple et écologique, avec un trajet entre 4h et 6h. Les gares TGV du Pays Basque sont situées à Bayonne, Biarritz, Saint-Jean-de-Luz et Hendaye. Pour visiter la Navarre vous pouvez rejoindre Pampelune en car depuis l’aéroport de Biarritz en 2h. Et pour découvrir la communauté autonome du Pays basque, en Espagne, privilégiez l’aéroport international de Bilbao.

Comment se déplacer ?

On peut arpenter le Pays Basque grâce aux nombreuses lignes de bus du réseau Txik Txak. Le réseau HEGOBUS dessert Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, Urrugne, Ahetze, Arbonne et Biarritz. La ligne 3 express fait Bayonne-Hendaye, le train « topo », au départ d’Hendaye, rejoint San Sebastian en 35 minutes, le littoral s’explore grâce aux navettes maritimes depuis la baie de Saint-Jean-de-Luz jusqu’au port de Ciboure. Et si vous voulez vous enfoncez dans l'arrière-pays, il vous faudra louer une voiture pour vous faufiler sur les petites routes.
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