Dikli Palace Hotel

Niveau fooding, les fruits et légumes cuisinés viennent de la campagne environnante. Ils sont donc non traités et de saison. Pour vous régaler, il y a la viande de la chasse ou des fermes locales, et le poisson du lac ou de l’étang d’à côté. Coté déco, tous les meubles et objets de décoration sont chinés ou restaurés pour leur offrir une seconde vie de château !

Les périodes de restauration de cette bâtisse de 1896 ont conservé le patrimoine letton existant. Décoré et meublé avec des objets et collection chinés par le propriétaire, ce lieu nous fait vivre l’expérience d’époque complète. Tout le monde peut allumer le poêle de sa chambre et profiter de la chaleur des marmites des siècles passés. Si vous êtes attentifs, vous verrez aussi les poteries lettones « Bems and Celms » dispersées un peu partout dans la maison. Pas en reste, le spa du Dikli Hôtel suit très attentivement des recettes ancestrales de grands-mères pour ses soins. On ferme les yeux et on fait confiance aux plantes médicinales naturelles cueillies dans le parc de la propriété — 20 hectares de forêts et de jardins plantés d'arbres exotiques. Son étang vous promet de longues après-midis de pêche ... La table, locavore, vous permet de savourer les produits du coin : le restaurant du Dikli s’approvisionne via des partenaires locaux concernant la pêche et la chasse. Quand ce n’est pas le chef lui-même qui s’y met, ce sont les agriculteurs et paysans du coin qui fournissent l’établissement. Et pour sillonner les environs, l’hôtel met à disposition des vélos gratuitement.

La région de Valmiera, au nord de la Lettonie, offre des paysages variés : campagnes, forêts, prairies et lacs. Le lac Burtnieku est aussi un incontournable de la balade digestive. Si vous êtes plutôt vélo ou cheval, tout est faisable ! À moins de 5 minutes de marche de l'hôtel, vous découvrirez le musée du Song Festival, une occasion de devenir incollable sur l’histoire du théâtre national. L’église luthérienne Dikli se trouve elle aussi à quelques kilomètres seulement. Côté transports, l’aéroport se trouve à 100 km de Riga et 120 km de Tartu. Mais pas de panique ! Les liaisons en navettes sont très fréquentes.

Le Dikli compte une quarantaine de chambres réparties entre l’hôtel et la ferme fraîchement restaurée. Les hébergements entre 13 et 27 m2 sont minutieusement décorés. La patte du propriétaire est d’ailleurs reconnaissable dans toute la propriété. On y retrouve de jolis meubles anciens, vases, tableaux et grands rideaux. La moquette et les couvres-lits assurent un style rétro. Les salles de bains sont modernes, avec l’option douche à l’italienne ou baignoire. Tous les hébergements ont vue sur le parc, sans vis-à-vis, pour un dépaysement au max.

Vous êtes au bon endroit pour goûter les spécialités rurales et la gastronomie gourmande lettone. Au menu : citrouilles, agneau ou lapin et petites pommes au four. Le poisson frais du jour est cuisiné selon les envies du chef. Chasseur à ses heures perdues, la carte peut changer à tout moment selon l’affluence des gibiers dans le parc. Les produits bruts sont cuisinés avec amour et générosité. On aime l’authenticité de chaque plats, servi avec son storytelling. Fin connaisseur de cognac, whisky et vins, le chef sera ravi de vous conseiller.

Un service irréprochable ! Le staff est d’une gentillesse et d’une disponibilité rare, digne d’un quatre étoiles. De l’accueil au restaurant, en passant par le spa, le personnel du Dikli Palace se veut de bon conseil et toujours prêt à rendre service. Le personnel parle couramment l’anglais. Hyper discret, vous avez l’impression d’être le roi et la reine du palais.

Le Spa du Dikli Palace propose des soins complets, sauna, bains à remous et hammam. Les massages sont spécialisés en tissus profonds, dans les pierres chaudes, du visage et des enveloppements corporels. L’hôtel propose aussi des soins thérapeutiques comme l’aromathérapie et l’hydrothérapie. La piscine couverte nous permet d’y faire un plongeon tout au long de l’année sans se soucier du temps. Le bar lounge vous permet de partager un verre. Le bureau des excursions sera ravi de vous organiser des visites guidées du parc ou de la région.