Château l’Hospitalet

Fervent défenseur de la biodiversité, Gérard Bertrand s’est engagé dès 2002 (année du rachat de l’Hospitalet), sur la voie de la biodynamie, une culture qui permet de renforcer les équilibres de la vigne et de son environnement. Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB (vin bio) et Demeter (agriculture biodynamique). En plus, le chef Laurent Chabert tire une partie de ses produits de son propre jardin potager, et notamment les herbes aromatiques. Sa cuisine colorée met à l’honneur les produits locaux et, majoritairement, bio. L’art de vivre se conjugue donc ici avec écologie. Un dernier exemple : dans L’Espace d’Art du Château, le photographe Yann Arthus-Bertrand, célèbre pour son engagement pour la cause environnementale, a exposé 17 photographies en 2019 sous le thème « 17 objectifs pour sauver le monde ».

Le lieu : un ancien hospice du XIIIe siècle orné de cyprès et de pins, une centaine d’hectare de vignes et de garrigue dans un site protégé. En toile de fond : la Méditerranée. L’environnement a fait naître un terroir d’exception qui magnifie les vins. Le château l’Hospitalet fait parfaitement corps avec son décor. Et pour les amateurs, des visites du domaine et des ateliers œnologiques sont au programme.

À dix minutes de Narbonne, en quittant les plages de Gruissan, on atteint le massif classé de la Clape. Entre les vignes et la mer, le domaine jouit d’une situation géographique idyllique au point de vue remarquable. Les premières plages se trouvent à 5 km.

Dans cet hôtel de charme, chaque chambre, qu’elle soit classée Classique, Supérieure, Collection ou Héritage, est unique, avec vue sur le parc, la cour du domaine ou les vignes. Toutes offrent un très haut niveau de confort (plateau de courtoisie et bouteille du domaine offerte) et une belle déco contemporaine et chaleureuse.

Talentueux et engagé, le chef Laurent Chabert met les producteurs de la région à l’honneur et s’appuie sur une brigade soudée. Sa cuisine créative et élégante prône la biodiversité, le bio et la saisonnalité, toujours en accord avec les Grands Vins et Domaines de Gérard Bertrand, tous proposés au verre. La table du restaurant, si bien nommée L’Art de vivre, est véritablement une table gourmande de haute volée.

L’Hospitalet hisse au premier plan... l’hospitalité, sans forcer le jeu de mot. Ce qui se traduit par un service attentif et compétent, doublé d’une bonne dose de convivialité. Et qui fait sienne la devise de l’hôtel « sine vino, vana hospitalitas » (sans vin, vaine est l’hospitalité).

Promenades dans la nature, dégustation de vin, visite du domaine et des chais, ateliers œnologiques et boutique (opulente collection des cuvées signées Gérard Bertrand) : pour vous occuper, vous avez le choix ! Sans oublier la piscine extérieure chauffée avec vue sur le massif de la Clape, la pratique et le putting-green extérieur, le tennis et le fitness en salle. Mais aussi les expositions d’art et concerts de jazz en fin de semaine : vous n’allez pas vous ennuyer, on vous prévient !