Santa Ponsa - Fontenille Menorca

Vin, huiles essentielles, huile d’olive, miel : tous ces produits sont faits ici, au Fontenille Menorca ! C’est un vrai plaisir de se faire masser en pensant aux bienfaits des herbes aromatiques des jardins, de déguster un jus de grenade frais, de manger les légumes du jardin potager bio grande de 1 hectare… Lors de votre séjour, n’hésitez pas à vous renseigner davantage au sujet de l’irrigation écolo de ces magnifiques et si généreux jardins ! Plus classique mais important : l'éclairage est contrôlé pour éviter toute utilisation inutile, et vous pouvez économiser l'eau en refusant le ménage et le remplacement des serviettes.

Quand les propriétaires ont racheté 300 hectares de terre, rassemblant ainsi deux domaines, ils ont décidé de leur redonner une seconde vie tout en préservant leur look de l’époque ! Vous pourrez donc remonter le temps en un instant, de ce palais né au 17e siècle puis reconstruit au 19e siècle, aux citernes datant du 18e siècle. Bon à savoir : en plus de vous faire savoureux les produits de son domaine, l’hôtel propose aussi des activités parfaites pour une immersion. Et pour vagabonder, vous pouvez louer des vélos.

Plaisir, partage et sincérité : les Domaines de Fontenille proposent de belles valeurs à leurs recrues. En plus d’offrir à ses futurs employés l’opportunité d’évoluer et surtout, de découvrir des lieux incroyables au cours de leur carrière.

100 hectares pour Santa Ponsa, 200 hectares pour Torre Vella : mais où que vous logiez, vous pouvez accéder et profiter de ces deux domaines ! Ils sont séparés par 5 km, relient l’arrière-pays au bord de mer, donc vous aurez de quoi faire pour la promenade. Plus globalement, vous êtes très bien situé sur l’île, à environ 20 km de l’aéroport et de Port Mahon.

Les 22 chambres et suites du Santa Ponsa (6 catégories) mesurent de 30 à 50 m2. Elles se répartissent au gré du bâtiment principal, des écuries ou encore d’une casita indépendante. Vous allez adorer la décoration à l’esprit colonial, chic, avec une touche contemporaine. Coup de cœur pour les fauteuils acapulco ou en rotin, les jolis paniers, les grandes plantes vertes et les murs oscillant entre le bleu et le vert. Les catégories supérieures bénéficient de terrasses privées, mais la Classique donne accès au jardin.

Quel plaisir de se réveiller et de petit-déjeuner en terrasse, en savourant un verre de jus de fruits issus des arbres du jardin ! Grenade, orange… à vous de choisir votre délice matinal. Dans cet hôtel, vous pourrez également prendre vos repas au restaurant Nura, qui propose des plats espagnols concoctés par un chef catalan, ou rejoindre le domaine de Torre Vella pour un apéritif au bord de la falaise.

Le personnel est à la hauteur des lieux ! Les employés sont en effet toujours attentionnés, prêts à aider, gentils, tout en restant professionnels. Rien à redire au niveau du service. Si vous croisez la directrice, elle ne manquera pas de vous saluer !

Le spa, même si vous n’aimez pas les spas, mais qui n’aime pas les spas en vrai, est un incontournable ! Même si ce n’est que pour visiter les anciennes citernes… Le parfum des huiles essentielles, extraites des plantes du jardin, vous envoûtera instantanément. Pour la méditation, ça se passe sur les falaises de Torre Vella, à moins que vous ne préfériez vous isoler seul à l’ombre d’un arbre de Santa Ponsa.