Michel Chabran

Il suffit de voir l’adresse, sur la nationale 7, et cet hôtel a déjà un petit goût de vacances. Située dans le village de Pont-de-l’Isère, la maison Chabran n’est pas une vulgaire halte sur votre chemin. Des jardinières en veux-tu en voilà, dégoulinant de géraniums colorés. Une façade moderne, terre de sienne et ocrée, collée à une demeure plus que centenaire : c’était le café du village en 1935 et le fief du grand-père de Michel Chabran, le chef étoilé de cette belle adresse. La cuisine ? Apprise entre sa grand-mère et sa mère. Transmise aujourd’hui à Louis, l’un de ses fils. Il y a deux tables ici. L’une bistro, à la décontraction bienvenue pour des plats sans prétention. L'autre étoilée, avec des classiques rassurants : des cuisses de grenouille que chatouillent des rattes écrasées au caviar Osciètre, ou ce croustillant aux fraises des bois, brillant de légèreté et de simplicité. 9 chambres au calme, sages et chaleureuses, en accord avec l’ambiance gentiment bourgeoise du resto. Une agréable véranda réchauffée en hiver par une cheminée. Et, pour l’été, un jardin bucolique qui éparpille ses tables entre arbustes et potager bio, terrain de boules et jarres de fleurs colorées. Elles débutent bien les vacances, non ?