Les Pouilles, un monde à part !

Rendez-vous à l'hôtel à 19h. Si vous arrivez avant, n'hésitez pas à aller vous promener sur le Lungomare Nazario Sauro, le long de la mer Adriatique, jusqu'au vieux port et dans la vieille ville afin de découvrir la basilique San Nicola de style roman abritant les reliques du saint protecteur de la ville ou encore le théâtre Petruzzelli. Dîner libre et nuit à l'hôtel.

Départ matinal en direction de Castel del Monte, forteresse édifiée au XIIIe siècle par Frédéric II Hohenstaufen, célèbre pour sa construction octogonale et la rigueur mathématique et astronomique de son plan. Celle-ci a été créée afin de concevoir des symétries particulières de la lumière le jour des solstices et équinoxes. Puis, direction Trani et son ravissant petit port pour le déjeuner. Promenade digestive dans la ville et visite de la majestueuse cathédrale ainsi que de l'église Ognissanti, base des templiers avant de continuer notre route vers le promontoire du Gargano.

Le Gargano est un territoire fascinant constitué de forêts (dont la célèbre Foresta Umbra), d’étendues de maquis méditerranéen, de dolines, et surtout de plages, de baies cachées, de criques paradisiaques et de très hautes falaises blanches le long du littoral. C'est dans ce petit paradis que nous randonnerons aujourd'hui. Après une baignade bien méritée, retour à l'hébergement pour le dîner.

Cap au sud. Un transfert de 220 km nous permettra la découverte d'autres villes pleine de charme. Arrêt en route aux grottes de Castellana afin de plonger dans les entrailles de la terre formées il y a 90 millions d’années lorsque les Pouilles étaient submergées par la mer. Les stalagmites et stalactites, draperies et colonnes y sont spectaculaires ! La journée se poursuit dans la vallée d'Itria, région des trulli, habitations de pierre sèche surmontées d'un toit conique qui servaient jadis à loger les petits paysans et à entreposer le grain. Ce sont de remarquables exemples de construction sans mortier, technique héritée de la préhistoire.

La journée sera réservée aux villages blancs très attachants de la vallée d'Itria : Locorotondo qui domine la vallée, célèbre pour son vin blanc ; Martina Franca aux édifices baroques et de style rococo, patrie du "Capocollo" (charcuterie locale) et pour finir Cisternino, ses rues étroites, ses balcons en fer forgés et ses "bombette", petits morceaux de viande farcis de hachis, de jambon et de fromage.

Au loin, au milieu d'un paysage ponctué de petits murets de pierre sèche derrière lesquels apparaissent les silhouettes majestueuses des oliviers, souvent plusieurs fois centenaires, émerge Ostuni. Construite sur trois collines, la plus élevée portant le bourg médiéval, cette éblouissante citadelle est parée de robustes murailles défensives, de maisons blanchies à la chaux, d'une cathédrale gothique...de quoi ravir les mirettes !
Puis direction le littoral pour visiter Polignano a Mare avant de regagner Bari.
Dîner libre.

Il est temps pour nous de quitter cette terre si séduisante avec en mémoire le reflet des feuilles des oliviers miroitant sous le soleil et la richesse architecturale insoupçonnée de la région. Nous nous séparerons après le petit-déjeuner. Possibilité pour qui le veut de continuer le périple en choisissant l'extension individuelle en autotour vers Matera et la Basilicate ou plus au sud vers le Salento.