Mortadelle, tortellini et compagnie

Cette aventure gourmande débute à Bologne, chef-lieu de la région Emilie-Romagne. Rendez-vous avec le guide à l'hébergement à 14h afin de partir tous ensemble à la découverte des trésors de la célèbre ville rouge italienne: Piazza Maggiore bordée par des arcades avec la fontaine de Neptune et la basilique San Petronio; le prestigieux Palais de l'Archiginnasio, siège de l'une des plus anciennes universités d'Europe; la tour penchée Asinelli et sa vue imprenable sur les toits de la ville.
Puis direction le marché di Mezzo, où les délices gastronomiques abondent, mettant en lumière des spécialités telles que la renommée Mortadelle et les succulentes pâtes farcies.
Dîner dans une Osteria du centre historique.

Départ de l'hôtel pour une excursion jusqu'au sanctuaire de San Luca, offrant une promenade agréable qui surplombe la magnifique ville de Bologne. Cette balade offre une vue panoramique sur les collines, et une traversée fascinante de 4 km sous 666 portiques datant du XVIIIe siècle.
Pique-nique au sanctuaire avant de retourner à Bologne par la Via dei Bregoli et le parc Tolon. Dernier tronçon en bus public. En fin d'après-midi, découverte de la splendeur de la basilique Santo Stefano et du quartier juif pour conclure cette journée pleine de découvertes.

Transfert en train (1h env.) jusqu'à Vignola, charmant bourg médiéval renommé pour sa variété de cerises. Randonnée à travers les collines parées de vignobles, entre châteaux et forteresses, jusqu'à atteindre Castelvetro, une région réputée pour la production du fameux Lambrusco. Immersion dans l'univers d'une "acetaia" tout en dégustant le très célèbre vinaigre balsamique de Modène dans la tour du château de Castelvetro.

Après cette expérience enrichissante, transfert en bus (30mns env.) jusqu'à Modène pour une première exploration de la ville. La cathédrale, un chef-d'œuvre d'architecture romane, la Piazza Grande et la tour Ghirlandina sont classées au patrimoine mondial de l'UNESCO en tant qu'ensemble médiéval unique et parfaitement préservé.

Installation à l'hôtel au cœur de Modène pour les deux prochaines nuits..

Notre première étape est le marché historique, où les délices gastronomiques de la ville se rencontrent. Ensuite, vous prenez le bus pour un court transfert de 20 minutes pour atteindre Nonantola. Visitez l'église abbatiale avant de vous lancer dans une randonnée le long de la Via Romea Nonantolana, le chemin emprunté par les pèlerins en route vers Rome aux alentours de l'an 1000.

Au cours du chemin, faîtes une halte dans une ferme biologique spécialisée dans la fabrication du fameux Parmigiano Reggiano. Vous aurez l'opportunité d'observer de près le processus de production et d'affinage de ce fromage emblématique. Après un pique-nique au cœur d'un parc, retournez à Nonantola pour une dégustation de Lambrusco dans une cave de production. Regagnez ensuite Modène en bus public (20 minutes) pour une soirée inoubliable dans une trattoria typique, dégustant le délicieux "gnocco e tigelle", un plat emblématique de Modène.

La journée débute par un transfert privé d'une heure jusqu'à Ciano d'Enza, une région imprégnée de l'histoire de Mathilde de Canossa, la comtesse qui a exercé son influence sur l'Italie centrale au XIe siècle. Explorez les collines lors d'une randonnée, offrant la possibilité de visiter les châteaux de Canossa et Rossena. Le parcours panoramique dévoile des paysages emblématiques, tels que les castelli et les calanchi, avec en toile de fond le majestueux massif des Apennins et même les pré-Alpes.

Revenez à Parme en transfert privé de 45 minutes, puis installez-vous confortablement à l'hôtel. La soirée se clôture en beauté avec un dîner exquis dans un restaurant du centre historique.

Après avoir pris un court trajet de 30 minutes en bus de ligne en direction de Torrechiara, partez pour une randonnée facile à travers les terres et collines où le célèbre jambon de Parme est produit, en suivant les traces de l'ancien chemin Linari, une variante de la Via Francigena qui conduit à Parme. Votre itinéraire vous conduira à Langhirano, où un pique-nique se transformera en une dégustation savoureuse de jambon de Parme, au cœur d'une authentique "bottega".

Le retour à Torrechiara se fera par des chemins traversant des vignobles offrant une vue exceptionnelle sur le château de Torrechiara, renommé pour ses salles ornées de fresques parfaitement préservées. Terminez la journée en retournant à Parme à bord d'un bus public.

Explorez la ville en admirant ses monuments emblématiques, tels que la cathédrale romane dont la coupole est une œuvre magnifiquement ornée de fresques, réalisée par le talentueux Corrège. Profitez de la possibilité de visiter le palais Pilotta et le renommé théâtre Farnèse (entrées non incluses). La dispersion est prévue vers midi à la fin de la visite